各位乡村美食爱好者、美食烹饪者

由四川省乡村旅游协会主办的

四川省第五届农村手工艺大师（乡村美食大师）评选活动开始啦！

请广大的汉源美食爱好者、美食烹饪者

积极参与

一、乡村美食评选内容

乡村美食是农村生产生活遗产的重要组成部分，地道的乡村美食，使用当地出产的原料并采用传统特色手工艺加工制作，有着鲜明的本地特色和不可替代性。本次评选内容涉及酿酒、晒醋、熬糖、酱油、红油、豆瓣、豆豉、豆腐、魔芋、挂面、凉粉、凉面、粉条、泡菜、花生酥、牛肉干、腊肉腌制、坛坛肉、榨榨面、汉源贡椒鱼、黄牛肉等民间食品加工技艺，而且包括年糕、手撕鸭、叫花鸡、坝坝宴等菜点及民间宴席制作技艺。

二、乡村美食大师评选名额

本次活动共评选乡村美食类的手工艺大师50名。其中，在公布的《四川省农村生产生活遗产名录（第一批）》的传承人名单中产生30名以上乡村美食类手工艺大师。

三、乡村美食大师参评条件

参评对象为全省从事乡村美食制作的手工艺从业人员。参评条件如下：

（一）热衷于乡村美食的传承与保护，遵纪守法，有良好的职业道德，在美食领域有突出成绩并在行业内有较大影响。

（二）从事传统美食制作3年以上，掌握独特技艺，技术精湛，制作的美食特色鲜明，能体现四川特有的美食文化和地域特征，符合餐饮消费饮食习惯。

（三）参加手工艺技能大赛或参加类似专业评比并获奖。

（四）采用本地生产的食材（主料、辅料、调味品），符合国家相关安全标准和规范，不使用野生动物和食品添加剂，充分体现原生态、健康养生理念。

（五）坚守古法制作、传统手作理念，允许适度改良。加工制作科学规范，注重营养，安全健康。具有持续不断的历史传承，质量稳定、优良，菜品色、香、味、形俱佳，价格适中。始终保持独特的乡土乡味和地方特色。

（六）产品深受消费者喜爱，市场占有率较高；或在民间流传广泛，具有较好的经济效益、社会效益，有较高知名度和良好声誉。

（七）有社会责任感，带动和培养一定数量的乡村美食传承人，带领周边农民群众特别是贫困群众增收致富，建立了传习所的优先。纯属家族内部传承的，不得纳入评选。

四、乡村美食获奖奖励

（一）授予称号

由四川省乡村旅游协会授予“四川省农村手工艺大师（乡村美食大师）”称号。

（二）政策扶持

1.农村手工艺大师的代表性技艺优先进入《四川省农村生产生活遗产名录》；农村手工艺大师本人和1-2名直接传承人优先进入《四川省农村生产生活遗产名录》传承人名单；农村生产生活遗产项目资金优先支持符合条件的农村手工艺大师。

2.优先推荐农村手工艺大师参与国家级、省级非物质文化遗产传承人等评选活动。

3.经自愿申请，农村手工艺大师可认定为新型职业农民，同等享受培训、服务和资金扶持等政策。

4.支持农村手工艺大师创办家庭工场、技能大师工作室、农村手工艺合作社。

5.农村手工艺大师可自愿免费加入省乡村旅游协会， 享受协会会员权利。

（三）宣传推介

1.充分运用微信公众号及新闻媒体，编撰《四川农村手工艺》精美画刊，广泛宣传四川农村手工艺术历史文化价值，宣传手工艺大师创作经验及取得的经济效益和社会效益，特别是带领农民增收致富的成效。

2.在四川重要景区景点展销手工艺大师美食产品，组织制作技艺表演，推广乡村美食，扩大社会影响力和传播力。

3.建设四川省乡村美食示范基地，展示我省美食制作技艺，并搭建网络营销平台，宣传推广和销售美食产品。

4.在全国双新双创博览会、农民丰收节及四川农业博览会、乡村文化旅游节等节会活动中，向手工艺大师免费提供宣传展位。

5.组织手工艺大师参加国内外考察学习，促进乡村美食转化为旅游商品。

五、乡村美食参与方式

填报《四川省第五届农村手工艺大师报名推荐表》，于2021年5月15日前将《推荐表》纸质档交到汉源县农业农村局（东升路103号）三楼308办公室，电子档发送到汉源县农业农村局公文交换箱或QQ邮箱。

六、联系方式

联系人：石丝  0835-4222570

邮   箱：1395995247@qq.com

汉源县农业农村局

2021年4月26日